La tartrazina

 

¿Qué es la tartrazina? se conoce como uno de los colorantes más utilizados en la industria alimentaria, de manera mas especifica es un colorante sintético su función es dar color a alimentos y la ingesta frecuente acarrea ciertos riesgos a la salud.

La tartrazina se utiliza en muchos alimentos, y este colorante se puede encontrar en la parte de la etiqueta del producto, para entrar mas en detalle tenemos que es un colorante amarillo que se emplea para dar una apariencia mas llamativa a los alimentos, este se deriva del alquitrán de carbón, su uso es tan común por su precio ya que es uno de los aditivos mas baratos. Algunos de los alimentos en los que se utiliza son: Salsas de chile picante, mermeladas, dulces, gaseosa, refrescos o jugos artificiales, los snacks como papas fritas, bebidas alcohólicas y mas, existe un amplia variedad de alimentos en el mundo con tartrazina.

Entre los riesgos a la salud asociados a este colorante están las reacciones alérgicas, debido a que muchas personas presentan sensibilidad al ingerirlo, y esto se puede manifestar también como urticaria, hinchazón y otros problemas dermatológicos asociados como tal. El amarillo cinco también como se le conoce, puede afectar de otras formas como la visión borrosa, cambios de animo, migraña, fatiga e hiperactividad en niños, pero esto sucede claramente cuando se consumen frecuentemente o en exceso.

Fuente:

https://blog.oncosalud.pe/tartrazina#:~:text=Uno%20de%20los%20riesgos%20m%C3%A1s,consumen%20productos%20que%20lo%20contienen.